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二米凉糕

Time:2016-11-01 浏览次数:503次
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准备材料
主料:黄米,江米(糯米)
辅料:红枣,枸杞,葡萄干


1.将江米和黄米分别放入蒸盘,倒水,水量以高出米的一个手掌高为准,然后放入蒸箱(家庭用蒸笼代替)

2.计时,蒸箱30分钟,取出,倒入适量白糖,用勺子匀速搅拌,让米变得更劲道

3.先用板将米铺平,(家庭可以用木铲代替),直到表面平整,厚度要均匀,再将黄米铺到江米上面,步骤同上


4.使用板子将表面的光滑度做到理想状态,如以下状态

5.用板划分凉糕比例,将红枣摆排,依次摆放入枸杞和葡萄干

6.等待冷却后,放入容器,配以玫瑰酱或其他甜酱就可以开吃啦!

贴士
蒸汽温度较高,小心烫伤;蒸熟后多搅拌,口感的劲道来源于此;配玫瑰酱料口感更好;

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