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莜面

Time:2016-10-12 浏览次数:435次
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莜面

产品信息

莜面2.5kg 


源自蒙清武川莜麦基地——内蒙古大青山北侧武川县,土壤肥沃、雨水充足、日照时长,昼夜温差大,是莜麦生长的最佳环境,武川莜面为内蒙古“土默川三宝”之一。莜面吃法考究,传统做法如“窝窝”“鱼鱼”“饨饨”“饺饺”等,蘸上凉汤、热汤吃味道香美无比.


简介:莜麦的最大特色是它的做法。从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来,拉到场上脱粒,这就是“一生”。要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟。这就成了“一熟”。将炒熟的麦粒磨成莜面,这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉在吃的时候,要先和成面,和面时不能用凉水,得用开水,所以这就成了“二熟”。不管是饸饹,鱼鱼还是窝窝,又成了生的了(三生)。莜面蒸熟了(三熟)。这时,莜面才真正能吃。


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